溜豆腐 -上海洪福禅寺

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溜豆腐

来源：上海洪福寺时间：2015-09-07

原料：豆腐一块半，豌豆胡萝卜丁少许；

姜丝、味素、花椒水，酱油，白糖各少许。

做法：

(1)把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

(2)锅内放油、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水，酱油，白糖。加少量的水

(3)烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。