藕心菜，就是莲水底下连着藕的茎，水上部分不能吃,只吃嫩的部分。夏天吃藕“解烦毒，下瘀血”，凉拌炒食都可以哇，脆生生水嫩嫩。

食材

藕心菜  4根   辣子  一小勺

盐  少许   白醋  一小勺

麻油  少许   花椒油  少许

做法

1、藕心菜洗净，切斜刀。

2、加盐腌制出水。淋少许白醋拌匀。

3、锅里热油爆香辣子和花椒。捞出花椒粒，趁热泼在藕心菜上。

4、再淋一点麻油、花椒油。