调料：素油50克，精盐5克，白糖5克，淀粉20克，味精5克，芝麻油15克，姜末适量。 

做法：

1．将胡萝卜、黄瓜、白萝卜、五香豆腐干切成长条状。胡萝卜白萝卜分别用开水焯熟，冲凉备用。把上述所有原料排成九宫状。

2．炒锅上火倒入素油，爆香姜末，加入水、精盐、白糖、味精，用湿淀粉勾芡，滴上芝麻油，起锅淋在菜肴上即可。