用料：老豆腐一块(大概380g)；木耳随意；柿子椒一个；郫县豆瓣辣酱一大勺；姜末随意；白糖一小勺；土豆淀粉一小勺。

家常豆腐的做法：

豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。放油锅中火炸至金黄色每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块。泡发木耳可以用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。

炒锅烧热放底油，加姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。可以不用再另外加盐，如果你觉的不咸，可根据自己的口味添加。

小火炒一会儿至炒出红油注意火力不要太大，容易粘锅一定要炒出红油，不然味道不好，颜色也不漂亮。

把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。

出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。有朋友问土豆淀粉是干嘛用的？那就是最后一步勾芡。不会勾芡的看过来，淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右)，淋入锅中，不要一下全倒进去，边倒边翻炒，看到汤汁浓稠即可。

豆腐营养丰富，与“福”谐音，有着美好的寓意，过年很多地方有吃豆腐的习俗，一道美味豆腐和家人分享，也有满满的祝福。