材料：荠菜、春笋适量

调料：植物油、盐

做法：

1、春笋剥掉外壳，滚刀切条，荠菜根部要反复清洗干净，切段备用；

2、锅中水沸后，加入少许盐，放入春笋焯烫3分钟，捞出沥干水分，放入荠菜焯烫1分钟，捞出挤掉水分；

3、锅烧热后倒入油，放入春笋快速翻炒1分钟，加入荠菜翻炒至香酥，加入盐调味即可。