绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一，按口味有南、北之分。北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”；南包括苏式和扬式，制作时需添加油脂，口感松软，细腻。绿豆性味甘寒、有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿，明目、美肤养颜的功效。

    准备的材料：

    绿豆500克、无味色拉油50克、细砂糖100克、抹茶粉20克。

    制作过程：

    1、绿豆前一晚浸泡，第二天把绿豆皮去除。

    2、在蒸锅中铺上一层纱布，放上绿豆蒸30分钟。

    3、将蒸熟的绿豆放到一个盆中，用一个勺子碾压绿豆成绿豆泥。

    4、炒锅中放入油，放入绿豆泥和糖，要不停的搅拌，以免糊锅。

    5、将绿豆泥分成两份，一份加入抹茶粉，揉捏均匀。

    6、把两种颜色的绿豆泥分成40克重的小球，放入模具中，按压出花纹即可。