做法 

1、豆子泡发。砂锅加水煮开后转小火半小时左右，下入姜块，直至豆子软烂最好。

2、其间，将其它食材洗净切好备用。

3、豆子煮熟后放入金针菇和豆角碎，开大点火继续煮到白玉菇出来香味豆角也熟好，放入西红柿碎，撒一点盐提鲜，拌匀熄火即可。或可根据自己口感自行调味，比如放点黑胡椒粉等。

4、上桌，汤汁很鲜香，这道菜白玉菇的味道发挥的淋漓尽致，完全融入到了汤汁里。