原料：圆白菜 、金针菇 、豆腐干丝 、胡萝卜、 豉油、 油。

做法：

1、圆白菜整片叶子剥下，洗净；金针菇去根洗净；豆腐干切成细条。

2、胡萝卜削掉外皮，洗净，然后沿着胡萝卜一头削到另一头，削出一根完整的长条，多削几下，然后把削下来的长条切成丝带状。

3、锅中坐水，水开后，把圆白菜、金针菇、胡萝卜条分别过开水焯熟，捞出控干水份。

4、把一整片圆白菜叶切成三片，取一片叶子展开，码上金针菇和豆腐干丝，包好卷起来，再用胡萝卜条扎好打结；依次做完所有翡翠卷，摆在盘子里。

5、炒锅倒一点油，再加入豉油，烧热后浇在翡翠卷上即可。