来源: 上海洪福寺 时间:2018-11-26
原料:
玉米面粉 200克
普通面粉 200克
水 430克
细砂糖 68克
干酵母 8克
小苏打 3克
泡打粉 2克
蜜饯 适量
枣肉 适量
枸杞 适量
核桃仁 适量
做法:
1、把玉米面、普通面粉、小苏打、泡打粉、糖先混合拌匀,中间挖洞将干酵母置于中央
2、倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水
3、面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊
4、我用的是8寸蛋糕模,内刷一层油,方便脱模
5、将搅拌好的面糊倒入其中
6、盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大,揭去保鲜膜,撒上适量自己喜欢的蜜饯、枸杞、枣肉、桃仁等
7、凉水上蒸锅,大火蒸40~50分钟左右,出锅后稍凉脱模切块